春节爆卖超千亿！“预制菜”的大蛋糕，家电企业怎么吃？

预制菜热度不减，家电业继续布局。

在刚刚过去的春节“黄金周”，预制菜被端上了不少家庭的餐桌，屏幕前的你，或许也在最近几天做过年节预制菜食客。根据京东方面公布的年货节销售数据，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍，综合其它公开信息看，花胶鸡、佛跳墙等既有吉祥寓意，又有特色的菜式更受欢迎。

另外，根据艾媒咨询监测数据，到1月26日大年初五，2023兔年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南以及其它地区的大中城市。

菜品走特色、品质路线，从一二线市场持续打开销路，在丁科技网看来，这是“预制菜”作为一个行业发展的两点明显趋势，颇有从“草莽英雄”走向“正规部队”的意味。

丁科技网注意到，预制菜的热销区域，一方面与中国传统大菜系传承区域重叠，另一方面也恰恰与中国家电主要产业带重合。在丁科技网看来，这样的重叠与重合，应该也正是预制菜必须更快地走向品质化、精细化、标准化发展的原因所在。

事实上，家电企业的持续布局，也确实有望推动预制菜行业深入向好。

就在春节前不久，广东省预制菜装备产业发展联合会第一次会员大会在珠海格力电器(000651)召开，格力电器当选理事长单位。

丁科技网观察认为，从业务领域布局来看，格力的装备制造，在预制菜产业链中起到“枢纽作用”，转化更上游的技术、理论，支撑下游的预制菜生产加工流程，再结合格力的品牌影响力，能够作为链主企业调动产业活力。格力从装备入手，参与到预制菜产业链，提供了基础领域的技术支撑，对于预制菜加工生产流程的标准化、高效化有推动作用，并有望进一步促进产业健康发展。

当然，更深入来看，格力发展的重点，主要还是集中在智能制造上，预制菜算是一个具备较高热度的应用方向，更容易让外界关注格力在装备制造方面的布局和进展。毕竟，就在与当选上述理事长单位接近的时间，董明珠在接受采访时还曾表示，格力“坚定走高端化、智能化、绿色化之路，为中国制造和实体经济的发展注入更强劲的格力力量”。

与格力同在广东的知名家电品牌格兰仕、美的，相对格力进入上游的动作而言，目前在预制菜相关领域的布局更为直接：格兰仕依托自身在微蒸烤设备领域的优势，推出了预制菜微波炉等产品;美的除在其官方商城上线预制菜产品外，还称其“推出了智能家电与预制菜结合的美的智慧厨房解决方案”，看起来目的在于提高厨房小家电的市场竞争力。

与格力类似，格兰仕注重产业链延伸布局，联合预制菜企业、冷链物流等相关企业共同创建 “大湾区预制菜产业生态联盟”。目前来看，相比格力所在的预制菜装备产业发展联合会，该联盟倾向终端消费层，涉及企业类型更广。从产业整体发展来看，这类联盟组织后续未必不会有业务的交互。

除了广东所在的华南地区，华东地区的海尔，在2021年就切入了相关领域，依托海尔食联网智慧美食平台，推出包括北京烤鸭在内的“年夜饭”食谱，将菜品融入包含海尔冰箱、烤箱在内的产品体系。

海尔之外，方太旗下米博、科沃斯(603486)旗下添可、老板等，则在“炒菜机”等“新数字厨电”上做文章。添可的一些做法还与海尔类似，除设备之外，也涉足“净菜”，尝试凭借自身形成涵盖设备、菜品、软件、数据等在内的较完整的平台布局。

此前来看，家电企业布局预制菜领域并未急于求成，而是有稳中求进的意向。丁科技网注意到，目前，消费者对于生活便捷性的需求，餐饮业对于降本增效的诉求，以及餐饮相关冷链、物流、供应链等多年打下的基础，都在推动预制菜产业继续向好。春节期间的千亿销售规模，可能正是一个很好地预示。布局许久的家电企业们，在2023年随后的时间里，也大概率秀出更多肌肉。

丁科技网认为，伴随家电企业的深度入局，预制菜有望朝品质化、精细化方向发展，这可能也是中餐标准化、数字化发展的又一个阶段，也是家电业寻找增长空间的不错机会。家电企业需要注意的是，在自动化、信息化、柔性化、精益化、定制化、敏捷化，用好自身在数智转型过程中积累的经验和能力，莫让“预制菜”流于产品营销时的概念。